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Recette
 
Charlotte Printanière Fromage frais & Olives noires        
Chef : Tfun / 124 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 45 min
 Cuisson : 8 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Gratins, cakes et fl...  
Thème 1
 D'été  
Thème 2
 Végétarien   
 
Ingrédients
  • Pain de Mie grillé 6 tranches
  • Fromage de Chèvre frais 400 g
  • Olives noires 16
  • Feuilles de Gélatine 6
  • Courgettes 2
  • Basilic 2 tiges
  • Huile d'Olives 2 c. à s.
  • Parmesan râpé 40 g
  • Crème liquide 20 cl
  • Sel & Poivre

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    Matériel spécifique
    1 petit Moule à Cake.

    Détail de la recette
    Faites ramollir la gélatine dans 2 bols d'eau froide : l'un avec 4 feuilles, l'autre avec 2.

    Fouettez la crème liquide bien froide un peu mons ferme qu'une chantilly. Incorporez-la délicatement au fromage de chèvre égoutté. Poivrez et ajoutez les olives.

    Tapissez les parois huillées d'un petit Moule à Cakes avec les tranches de pain de mie. Retaillez-les si nécessaire.

    Faites fondre les 4 feuilles de gélatine 5 secondes au micro-ondes et ajoutez-les à la préparation au fromage frais.

    Remplissez les 3/4 de la terrine avec cette préparation.

    Faites cuire les courgettes 8 minutes dans le panier d'un cuit-vapeur. Mixez-les avec le Parmesan, les feuilles de Basilic et une pincée de sel. ajouitez les 2 feuilles de gélatine essorée et mélangez bien jusqu'à ce qu'ells soient dissoutes.

    Versez dans le moule. Egalisez la surface au couteau et placez au frais au moins 2 heures. Servez très frais.

    Astuces / Variantes
    Un Coulis de Tomates ou de Poivrons s'accordera parfaitement avec la Charlotte.

    Vin conseillé
        Morgon





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