Recette   Croque-courgettes à la Vache qui rit          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  Les enfants aussi ad...   (Une variante aux légumes du traditionnel croque-monsieur)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 8 tranches de pain de mie 2 courgettes 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 8 triangles de "Vache qui rit" 25g de beurre 1 cuil.à soupe de menthe ciselée Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Faites ramollir le beurre au micro-ondes. Beurrez les faces externes des 8 tranches de pain de mie. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et râpez-les. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites y revenir les courgettes 10 minutes, en remuant souvent avec une cuillère en bois. Salez et poivrez. Incorporez la menthe. Répartissez le mélange sur les faces internes de 4 des 8 tranches de pain de mie. Répartissez sur chaque croque 2 Vache qui rit coupées en petits morceaux. Refermez les croque avec les 4 tranches de pain de mie restant (en veillant toujours à avoir le côté beurré sur l'extérieur). Faites griller à la poêle ou sous le grill du four chaud, 2 minutes de chaque côté. Servez aussitôt avec une salade verte, ou un taboulé au persil et à la menthe. Astuces / Variantes Ajoutez des lamelles de jambon cru sur la Vache qui rit. Remplacez la menthe par de la ciboulette ; le goût sera toutefois moins prononcé. Remplacez le Vache qui rit par 130g de fêta écrasée dans 3 cuil. à soupe de lait, et additionnée d'1 grosse cuillérée à soupe de basilic ciselé. Dans ce cas ne mettez pas de menthe dans la poêlée de courgettes. Vin conseillé     Sancerre Blanc Ou     Anjou Blanc