Recette   Brochettes de porc au chorizo         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 12 min  Repos : 8 heures 0 min Catégorie 1  Porc   Thème 1  D'été     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 filets mignons de porc 150g de chorizo 1 poivron rouge 1 oignon 4 cuil. à soupe d'huile d'olive Le jus d'1 citron jaune 1 cuil. à soupe de raz el hanout Sel poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Une douzaine de grands pics à brochettes Détail de la recette Coupez les filets mignons en gros cubes. Mettez-les dans un saladier avec le jus de citron, l'huile et le raz-el-hanout. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mariner longuement (idéalement 8 heures) en remuant régulièrement. Au bout de ce temps, faites tremper les pics à brochettes - s'ils sont en bois - dans un bain d'eau, pour éviter qu'ils ne brûlent à la cuisson. Lavez le poivron, essuyez-le et coupez-le en gros morceaux pour pouvoir les piquer sur les pics. Epluchez l'oignon et coupez-le en morceaux de la même manière. Ôtez la peau du chorizo, et coupez-le en rondelles pas trop fines. Egouttez les pics et composez les brochettes en alternant un morceau de porc, un de chorizo, un de poivron, et un d'oignon. Renouvelez l'opération pour avoir 3 ou 4 morceaux de porc par brochette. Cuisez-les soit dans le four préchauffé en mode chaleur tournante + grill, pendant 12 minutes, en retournant au moins 1 fois. Soit sur les braises d'un barbecue, durant le même temps. Servez chaud, par exemple avec des morceaux de courgettes et pommes de terre revenus à l'huile d'olive une dizaine de minutes, puis terminés de cuire dans un lèche-frite sous la grille supportant les brochettes, dans le four. Les légumes s'imprègnent du jus des brochettes, dans ce cas... un vrai régal ! Astuces / Variantes Remplacez les poivrons et oignons par de la sauge et des tomates cerises, par exemple. Dans ce cas, remplacez le raz-el-hanout de la marinade par 1 cuil. à soupe d'origan. Vin conseillé     Côtes du Rhône Rouge