Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Tartare de tomates         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 4 heures 0 min
Catégorie 1
 Salades et crudités  
Thème 1
 D'été  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Une entrée estivale fraîche et légère)
 
Ingrédients
  • 5 grosses tomates coeur de boeuf
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à café de graines de cumin
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 40g d'amandes mondées
  • Sel
  • Poivre du moulin

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Matériel spécifique
    Cercles à pâtisserie pour le dressage

    Détail de la recette
    Dans une poêle, faites dorer quelques minutes les amandes à sec.
    Laissez refroidir, puis concassez-les grossièrement.

    Ebouillantez 10 secondes les tomates, puis pelez et épépinez-les.
    Hachez la chair au couteau.
    Faites-la revenir dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, le miel, les graines de cumin, du sel, et un peu de poivre du moulin, pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement. La préparation doit déssècher. Si finalement, au bout de ce temps, il reste encore beaucoup d'eau de tomate, n'hésitez pas à en enlever avec une cuillère à soupe.

    A la fin de la cuisson, ajoutez les amandes concassées.

    Laissez refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur.

    Servez bien frais, cerclé sur 1 cm de haut, et accompagné de crostinis, ou décoré de lamelles de radis rose (cf photo) ou encore de tranches d'avocat, ou même de tomates.... selon vos envies !

    Vin conseillé
        Vin de pays d'oc Blanc

    Ou

        Côtes de Provence Blanc





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Gratin aux brocolis
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
    Tarte framboise meringue rhubarbe

     

    Le top 3 du moment :
    Rôti de porc à l'ail et rattes
    Brochettes de poulet citron menthe courgettes
    Tarte aux fraises cuites

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2018 CarnetDeCuisine.com