Carnet de Cuisine - Feuilleté Tomates Aubergines à la Ricotta et au Pesto

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Recette

Feuilleté Tomates Aubergines à la Ricotta et au Pesto

Chef : Chv / 187 Pts

	Personnes : 6
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 45 min
	Cuisson : 2 heures 0 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Entrées / Buffets

Catégorie 2
Tous les autres légu...

Ingrédients

12 tomates

2 aubergines bien régulières en taille

1 paquet de ricotta

Pesto

Huile d'olive

Gros sel

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Détail de la recette

Emonder les tomates.
Couper les tomates en grosses tranches.
Disposer sur une plaque allant au four (sur papier sulfurisé).
Arroser d'huile d'oliver et de gros sel.
Laisser cuire pendant 2 heures à 100°C

Couper les aubergines en tranches fines.
A l'aide d'un pinceau, imbiber d'huile d'olive.
Passer sous le grill du four (recto et verso).

Laisser refroidir les légumes.

Dans des cercles à pâtisserie, dresser les feuilletés en alternant aubergines, ricotta, pesto, tomates sur dexu couches.