Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Tiramisu        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 12 heures 0 min
Catégorie 1
 Mousses, entremets, ...  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
(Célèbre dessert italien crèmeux, à base de mascarpone, café, et biscuits à la cuillère)
 
Ingrédients
  • 1 grosse boîte (une 30aine) de biscuits à la cuillère
  • 250g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 15cl de café très fort (à faire avant pour qu'il soit froid)
  • 2 cuil. à soupe de liqueur d'Amaretto ou de Rhum

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Préparer le café et le laisser refroidir.

    Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le mascarpone et le battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

    Battre les blancs en neige. Les incorporer au mélange au mascarpone.

    Verser la liqueur (ou rhum) dans le café refroidi. Tremper les biscuits dans ce mélange et en disposer une couche, bien serrés, au fond du plat. (attention à ne pas trop imbiber les bisuits, leur faire faire 2 tours maximum dans le café, ça suffit ; au pire, si vous imbibez trop ceux de la première couche, imbibez à peine ceux de la deuxième couche, ça équilibrera !)

    Répartir sur la couche de biscuits la moitié de la crème, puis une couche de biscuits, puis le reste de crème.

    Mettre au frigo au moins 12 heures (idéalement la veille pour le lendemain).

    Au moment de servir, saupoudrer la surface de cacao.

    Astuces / Variantes
    Ne saupoudrer de cacao qu'au moment de servir, sinon, au frigo sur la préparation, il ramollirait et perdrait son aspect "poudré".

    Pour plus d'effet, vous pouvez préparer et servir ce tiramisu dans des verrines individuelles transparentes.

    Vin conseillé
        Rasteau Vin oxydatif, vieux de 3 à 5 ans





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Tarte poire-chocolat-amande
    Couscous express poulet-merguez
    Gratin aux brocolis

     

    Le top 3 du moment :
    Chili con carne
    Tarte poire-chocolat-amande
    Couscous express poulet-merguez

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2019 CarnetDeCuisine.com