Recette   Quiche lorraine         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  Tradition   (Une délicieuse quiche lorraine, pâte maison!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pâte à tarte salée maison (voir recette dans la catégorie "pâtes à tarte") 200g de lardons fumés 4 oeufs 1/4L de lait 4 cuil.à soupe de crème fraîche légère 100 à 200g de gruyère râpé sel poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Réalisez la pâte à tarte salée comme indiquée dans la rubrique "pâtes à tarte" de CDC. Etalez-la dans un moule à tarte. Mettez-la au frigidaire. Pendant ce temps, préchauffez le four à 240°C. Mettez les lardonsau micro-ondes, dans un bol couvert, à pleine puissance pendant 2 minutes environ. De cette manière ils précuisent et libèrent une bonne partie de leur gras. Egouttez-les. Préparez l'appareil : battez les oeufs, ajoutez-y les lait, la crème, le sel et le poivre. Mélangez bien. Sortez le moule à tarte du frigidaire, piquez la pâte à la fourchette. Répartissez dessus les lardons. Puis versez doucement l'appareil, en veillant à ce que les lardons restent uniformément répartis. Parsemez de gruyère râpé. Enfournez pour 10 minutes à 240°C. Puis baissez le thermostat à 200°C pour les 20 minutes restantes de cuisson. Surveillez la cuisson : si le dessus à tendance à trop griller alors que la quiche n'est pas encore cuite, mettez un papier aluminium sur la tarte jusqu'à la fin de la cuisson. Astuces / Variantes Utilisez un rouleau de pâte brisée toute prête, si vous ne voulez pas réaliser la pâte vous-même. Vin conseillé     Alsace pinot gris Blanc, vieux de 1 à 3 ans Ou     Montlouis Blanc, vieux de 1 à 3 ans