Carnet de Cuisine - Grandes chips de pommes de terre

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Recette

Grandes chips de pommes de terre

Chef : Chv / 187 Pts

	Personnes : 0
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 30 min
	Cuisson : 10 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Pommes de terre, pat...

Ingrédients

2 grandes pommes de terre de montagne

50cl d'huile d'arachide

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Détail de la recette

Eplucher les pommes de terre.
Les tailler à la mandoline en fines tranches.
Frire les tranches dans l'huile d'arachide chauffée à 140°C (3 à 4 par casserole). Poser une grille lors de la cuisson si on veut des tranches régulières.

Laisser reposer sur du papier absorbant dans un four (les chips peuvent être préparées le matin pour le soir tant qu'elles sont conservées dans un four fermé).