Recette   Tartes aux prunes au mascarpone         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 20 min  Repos : 30 min Catégorie 1  Tartes sucrées    Thème 1  D'été   (Une tarte estivale originale et pleine de saveurs!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 rouleau de pâte sablée 200g de mascarpone 1kg de prunes (variété au choix) 100g de sucre 20g de beurre 70g d'amandes effilées imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four th.6 (180°C). Rincez et essuyez les prunes, coupez-les en deux pour les dénoyauter. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la moitié du sucre et laissez un peu caraméliser, puis ajoutez les demi-prunes pour les faire cuire une dizaine de minutes en remuant délicatement pour qu'elles soient caramélisées des deux côtés. Laissez refroidir dans la poêle. Dans le même temps, déroulez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte, garnissez-la d'un disque de papier sulfurisé recouvert de haricots secs (ou de riz ou de billes de cuisson), et enfournez pour 15 min de cuisson à blanc. Otez le papier et les haricots et remettez au four 5 à 10 min pour que la pâte soit bien dorée. Sortez-la du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille 30 minutes. Faites dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive puis laissez-les refroidir. Fouettez le mascarpone avec le reste de sucre. Au moment de servir, disposez la préparation au mascarpone en une couche épaisse dans le fond de tarte, puis répartissez dessus les prunes bien serrées. Parsemez la tarte d'amandes grillées et servez illico presto! Astuces / Variantes Préparez les ingrédients à l'avance et assemblez-les au moment de servir pour que la tarte reste bien croustillante. Faites votre pâte à tarte vous-même (cf recettes Carnet de Cuisine). Remplacez la pâte sablée par de la pâte feuilletée. Remplacez les prunes par des brugnons. Vin conseillé     Rasteau Vin oxydatif Ou     Crémant d'Alsace Effervescent blanc, vieux de 1 à 3 ans