Recette   Quiche aux champignons et magrets fumés         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 55 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Tradition   (Une délicieuse quiche d'automne )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500g de champignons de Paris 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 6 tranches fines de magret fumé (ou séché) 3 oeufs 20cl de crème épaisse 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat 20g de beurre Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule à tarte Détail de la recette Préchauffez le four à 200°C (th.7). Etalez la pâte dans un moule à tarte (rond ou rectangulaire) en conservant son papier de cuisson. Piquez le fond à la fourchette, couvrez d'un second papier sulfurisé, répartissez des billes de cuisson (ou à défaut, du riz ou des pois chiches secs) pour éviter que la pâte ne gonfle. Enfournez pour 10 à 12 minutes de cuisson à blanc. Retirez les billes de cuisson et le papier de cuisson qui couvre la pâte, et laissez refroidir un peu. Pendant la cuisson de la pâte, lavez, séchez et effeuillez les persil. Pelez l'échalote, hachez-la avec le persil. Brossez les champignons sous un filet d'eau. Essuyez-les puis émincez-les après avoir éliminé le bout terreux. Mettez-les dans une poêle bien chaude avec le beurre. Faites-les revenir pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation. Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez le hachis de persil et échalote. Mélangez. Détaillez le magret fumé en lanières. Dans un saladier, fouettez les oeufs et incorporez la crème. Ajoutez le magret, les champignons sautés, salez, poivrez. Versez sur la pâte précuite et enfournez pour 35 minutes environ après avoir baissé le thermostat du four à 180°C (th.6). Servez chaud, avec éventuellement une salade d'herbes parfumées (roquette, cerfeuil, estragon, ciboulette, coriandre). Vin conseillé     Santenay Rouge