Recette   Parmentier de la mer         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Catégorie 2  Céréales et graminée...   Thème 1  Les enfants aussi ad...   Thème 2  Accommoder les reste...   (Un gratin original, plein de saveurs et équilibré)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 oignon 2 gousses d'ail 300g de céréales gourmandes (Tipiak) 1cuil.à soupe d'huile d'olive 500g de cabillaud en pavé 100g de petits lardons au naturel 50ml de vin blanc 3 tomates Un peu de beurre pour le moule 1 feuille de laurier Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un moule d'environ 22cm de diamètre Détail de la recette Préchauffez le four à 180°C (th.6). Préparez les céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet, salez, poivrez, puis réservez. Epluchez et émincez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez le laurier, le poisson coupé en morceaux et les lardons. Mélangez délicatement et laissez dorer. Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates pelées et coupées en petits morceaux. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps à autre. Beurrez un plat allant au four, étalez une couche de céréales dans le fond, puis la préparation de poisson et une seconde couche de céréales. Laissez dorer au four pendant 10 à 15 minutes. Servez chaud, accompagné d'une salade verte. Astuces / Variantes Remplacez le cabillaud par du thon au naturel en boîte. Pour une jolie présentation, choisissez un moule (ou des moules individuels) transparent (s). Référence "Prenez en de la graine", Valérie Duclos, Editions Toquades Vin conseillé     Alsace Riesling Blanc