Recette   Saumon caramélisé au sésame         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Une touche asiatique pour cette recette express et savoureuse)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 pavés de saumon épais, sans la peau (environ 150g pièce) 2 cuil. à soupe de ketchup 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de miel liquide 1 gousse d'ail 1 citron 4 cuil. à soupe de graines de sésame (blanc ou noir pour plus d'originalité) Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Ôtez les arêtes des pavés de saumon si nécessaire. Posez-les dans un plat à four, poivrez-les. Allumez le gril du four. Pressez le citron pour obtenir 2 cuillérées à soupe de jus. Pelez la gousse d'ail et hachez-la très finement. Dans une petite casserole, portez à ébullition le ketchup, le jus de citron, l'ail, la sauce soja et le miel. Remuez et au premier bouillon, éteignez le feu. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez copieusement les pavés de saumon avec la moitié de cette préparation. Enfournez sous le gril du four pour 3 minutes. Sortez le plat du four, retournez les pavés, badigeonnez-les avec le reste de la préparation, remettez-les 5 minutes sous le gril. Sortez-les à nouveau, poudrez-les de sésame et remettez-les 2 minutes sous le gril. Servez très chaud, accompagné de lamelles de chou chinois sautées à la poêle avec un peu de beurre, en éliminant le jus au fur et à mesure pour les garder assez croquantes. Astuces / Variantes Ajoutez la moitié du zeste du citron (bio) dans la casserole avec les ingrédients de la sauce. Attention à la cuisson du saumon : si vos pavés de saumon ne sont pas trop épais, réduisez le temps sous le gril sinon ils seront trop cuits. Référence Magazine Cuisine & Vins de France Décembre2012-Janvier 2013. Vin conseillé     Beaujolais Blanc Ou     Chablis Blanc