Recette   Chakchouka         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 2 heures 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 6 grosses tomates 30 g de sucre en poudre Huile d'olive Sel imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffer le four à 220° Poser les poivrons sur une plaque du four et enfournez jusqu'à ce que la peau des poivrons ait gonflé et noircie (environ 15 à 20 minutes) ; vous pouvez les retourner à mi-cuisson. Sortez les du four, pelez-les et épépinez-les (vous pouvez les laissez reposer quelques minutes dans un sac en plastique fermé hermétiquement pour faciliter cette opération). Coupez les poivrons en lanières. Mondez et épépinez les tomates et coupez-les en dés. Dans une grande casserole, mettez les tomates et les poivrons. Ajoutez le sucre en poudre et salez. Recouvrez le tout d'huile d'olive jusqu'à effleurement. Laissez mijotez à feu doux en remuant de temps en temps, durant 1H30 à 2H30 (selon votre source de chaleur et a quantité d'huile que vous avez mis, cela peut prendre un peu plus de temps). La cuisson est terminée lorsqu'il n'y a plus d'huile d'olive en surface et très peu dans la préparation. Laissez refroidir la préparation ; dressez dans un plat, filmez au contact (c'est-à-dire que le film doit recouvrir en la touchant la préparation, et vous faites remonter le film sur les bords du plat) et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment d'utiliser ou de consommer. Lors d'un buffet vous pouvez servir cette chakchouka dans une petite verrine en accompagnement de viande froide par exemple. Je l'utilise souvent sur des toasts de pain grillé surmontée d'un morceau de Ricotta Salata (fromage italien) saupoudré d'un peu d'origan S'il vous reste de la chakchouka, elle se conserve très bien au réfrigérateur (en fait cette cuisson longue à confit la tomate et les poivrons). Elle est délicieuse, réchauffer à feu très doux dans une poêle et sur laquelle vous cassez des œufs au plat. Astuces / Variantes Si vous êtes pressée, ou bien si la saison ne s'y prête pas, vous pouvez utiliser des poivrons grillés surgelés ou bien ceux en bocaux conservés dans l'huile (assurez-vous qu'ils sont pelés) et des tomates pelées en boite (ou surgelées).