Recette   Tournedos de lieu au bacon         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 12 fines tranches de bacon 2 filets de lieu (environ 600g) 1 cuil. à café d’ail haché (frais ou surgelé) 1 cuil. à soupe d’huile 20g de beurre Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Ficelle de cuisine, cocotte Détail de la recette Etalez les tranches de bacon sur le plan de travail, en les faisant se chevaucher un peu. Epongez les filets de lieu dans du papier absorbant et posez-les sur le bacon. Roulez l’ensemble pour former un gros rouleau. Maintenez-le avec du fil de cuisine, comme un rôti. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Saisissez-y rapidement le rôti sur toutes ses faces pour faire dorer le bacon puis égouttez-le. A sa place, faites fondre doucement l’ail sans colorer. Coupez le rôti en 4 gros tronçons avec un couteau tranchant. Posez-les dans la cocotte, poivrez et laissez mijoter une dizaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. Servez très chaud. Astuces / Variantes Accompagnez du purée de châtaignes, ou d’un mélange de champignons cuisinés : mettez 20g de beurre dans une sauteuse, 600g de petits champignons de Paris surgelés, 1 cuil. à soupe d’échalote hachée, sel, poivre. Faites cuire sur feu moyen à découvert en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Servez avec 2 cuil. à soupe de persil ciselé. Vin conseillé     Châteauneuf du pape