Recette   Langoustines flambées au Pineau         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Thème 1  Tendance   Thème 2  Célébrer     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 kg de langoustines 80g beurre 2c. à soupe d'huile 1 verre de Pineau des Charentes 1 verre de vin blanc sec 1 oignon 1 échalote 250g crème fraîche sel poivre persil imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Versez la moitié du beurre et l'huile dans une grande sauteuse. Chauffez puis versez-y les langoustines. Continuez à remuer jusqu'à ce que tous les crustacés soient saisis. Ajoutez le Pineau, flambez, puis salez et poivrez. Versez le vin blanc et autant d'eau. Couvrez. Augmentez le feu et faire bouillir 5 min. A l'aide d'un écumoire, retirez les langoustines. Rangez-les dans le plat de service et gardez au chaud. Faites réduire la sauce de moitié à feu vif. Ajoutez du beurre et de la crème fraîche, puis fouettez jusqu'à épaississement de la sauce. Nappez les langoustines et servez immédiatement. Vin conseillé     Chablis Blanc Ou     Condrieu Blanc