Recette   Brochettes poulet-chorizo         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Tendance   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Une recette facile qui fait de l'effet, et est délicieuse!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 600g de blancs de poulet 6 tranches fines de lard fumé 80g de chorizo 1 cuillérée à soupe de chapelure 10g de beurre 250g de couscous imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Faites tremper 8 pics à brochettes en bois dans de l'eau (pas la peine si vous utilisez des pics métalliques). Préchauffez le four à 210°C (th.7). Enlevez la peau du chorizo, découpez-le en rondelles fines. Etalez-les sur une plaque anti-adhésive (ou recouverte de papier sulfurisé) allant au four. Enfournez pour 5 minutes environ, juste le temps de dessécher les rondelles. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant. Laissez refroidir. Découpez les blancs de poulet en gros cubes de façon à en obtenir 12 au total. Faites-les cuire dans une poêle avec le beurre. Faites dorer sur tous les côtés pendant 5 minutes. Déposez dans une assiette et laissez refroidir. Enroulez ensuite chaque morceaux de poulet dans une demi-tranche fine de lard fumé. Piquez 3 morceaux de poulet par brochette. Dans le bol d'un robot, mixez (ou à défaut de robot, écrasez avec un mortier ou rouleau à pâtisserie) les rondelles de chorizo mélangées avec la chapelure. Préparez le couscous comme indiqué sur le paquet. Préchauffez le four à 240°C sur position grill+chaleur tournante, et enfournez les brochettes sur une plaque recouverte de papier de cuisson, pendant 5 minutes environ, en surveillant et en retournant, pour qu'elles dorent uniformément. Panez-les ensuite en les roulant dans la chapelure de chorizo. Servez chaud avec le couscous, et le reste de chapelure de chorizo. Astuces / Variantes Préparez une sauce tomate pour agrémenter le couscous, car il n'y a pas de sauce avec les brochettes. Vous pouvez cuire les brochettes à la poêle plutôt qu'au four, dans un mélange de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et 10g de beurre, pendant 5 minutes également. Remplacez le poulet par des cubes de poisson. Utilisez un couscous aux épices. Vin conseillé     Bordeaux Rouge Ou     Côtes du Rhône Rouge