Recette   Tournedos de mignon de porc à la basquaise         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Porc   Thème 1  Tradition   Thème 2  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 filets mignons de porc (1kg) 1 bocal de piquillos (piments basques doux) 1 petit oignon 20cl de coulis de tomates 10cl de crème liquide 1 cuil. à soupe d'huile 20g de beurre 6 brins de ciboulette (facultatif) Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Mixeur Détail de la recette Coupez chaque filet mignon en 6 tournedos. Salez et poivrez. Pelez et émincez l'oignon. Egouttez les piquillos. Réservez-en 3 et hachez grossièrement les autres. Dans une cocotte, faites dorer les tournedos avec l'huile et le beurre. Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes à couvert. Egouttez et réservez au chaud sous une double feuille de papier aluminium. Dans la même cocotte, faites revenir doucement les oignons et les piquillos hachés 5 minutes. Versez le coulis de tomates, laissez réduire 10 minutes puis ajoutez la crème liquide. Poursuivez la cuisson encore 2 minutes. Mixez pour obtenir une sauce onctueuse. Réservez au chaud. Faites griller les 3 piquillos réservés dans une poêle antiadhésive, puis coupez-les en deux dans la longueur. Nappez les tournedos de sauce, décorez des piments grillés et de la ciboulette ciselée. Servez avec du riz. Astuces / Variantes Ne surtout pas oublier les piments grillés sur le dessus qui mette en valeur ce plat, visuellement mais aussi gustativement! Vin conseillé     Irouleguy Rosé