Recette   Poires au chocolat         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 25 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Desserts    Thème 1  Tradition   Thème 2  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 6 poires 100g de sucre 200g de chocolat 25cl de lait de coco imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Epluchez les poires en les laissant entières et sans retirer les queues. Avec l'économe, creusez les poires à partir de la base pour retirer le coeur et les pépins. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 40cl d'eau et mélangez pour dissoudre le sucre. Posez les poires debout dans la casserole et faites les cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ. Le temps exact dépend de la maturité des poires : elles sont cuites quand elles sont tendres (mais pas molles) sous le doigt. Retirez les poires de la casserole. Mettez-les à refroidir dans un plat. Faites réduire de moitié le sirop restant dans la casserole, cassez le chocolat dedans et faites-le fondre à feu doux. Incorporez le lait de coco. Mélangez bien sur feu doux, jusqu'à ce que la préparation soit fluide et homogène. Laissez refroidir. Au moment de servir, dressez les poires dans des coupelles, et versez dessus de la crème au chocolat-coco. Servez aussitôt. Astuces / Variantes ATTENTION : la sauce au chocolat est en fait une ganache, donc elle durcit si vous ne la servez pas chaude. A vous de voir donc si vous la préparez minute ou la réchauffez pour avoir une sauce liquide si vous l'avez préparée à l'avance, ou si vous préférez déguster les poires avec une ganache fondante et froide, auquel cas faites-la figer quelques heures au frigidaire avant de consommer. Choisissez des poires presque mûres, mais pas tout à fait, sinon elles risqueraient de ne pas tenir à la cuisson. La quantité de sauce au chocolat est assez importante. Vous pouvez la réduire, notamment si vous agrémentez le dessert d'autres éléments (ex : coque chocolat comme sur la photo, biscuits écrasés, meringues, ...). Vin conseillé     Poiré Traditionnel