Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Poires au chocolat        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 1 heures 0 min
Catégorie 1
 Desserts   
Thème 1
 Tradition  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
 
Ingrédients
  • 6 poires
  • 100g de sucre
  • 200g de chocolat
  • 25cl de lait de coco

  • imprimer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Epluchez les poires en les laissant entières et sans retirer les queues.
    Avec l'économe, creusez les poires à partir de la base pour retirer le coeur et les pépins.

    Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 40cl d'eau et mélangez pour dissoudre le sucre.

    Posez les poires debout dans la casserole et faites les cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ. Le temps exact dépend de la maturité des poires : elles sont cuites quand elles sont tendres (mais pas molles) sous le doigt.

    Retirez les poires de la casserole. Mettez-les à refroidir dans un plat.

    Faites réduire de moitié le sirop restant dans la casserole, cassez le chocolat dedans et faites-le fondre à feu doux.
    Incorporez le lait de coco. Mélangez bien sur feu doux, jusqu'à ce que la préparation soit fluide et homogène. Laissez refroidir.

    Au moment de servir, dressez les poires dans des coupelles, et versez dessus de la crème au chocolat-coco.

    Servez aussitôt.

    Astuces / Variantes
    ATTENTION : la sauce au chocolat est en fait une ganache, donc elle durcit si vous ne la servez pas chaude. A vous de voir donc si vous la préparez minute ou la réchauffez pour avoir une sauce liquide si vous l'avez préparée à l'avance, ou si vous préférez déguster les poires avec une ganache fondante et froide, auquel cas faites-la figer quelques heures au frigidaire avant de consommer.

    Choisissez des poires presque mûres, mais pas tout à fait, sinon elles risqueraient de ne pas tenir à la cuisson.

    La quantité de sauce au chocolat est assez importante. Vous pouvez la réduire, notamment si vous agrémentez le dessert d'autres éléments (ex : coque chocolat comme sur la photo, biscuits écrasés, meringues, ...).

    Vin conseillé
        Poiré Traditionnel





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Cookies craquants choco-noisettes-amandes
    Crèmeux de chou-fleur et toasts aux magrets fumés
    Rôti de boeuf en croûte aux légumes d'hiver

     

    Le top 3 du moment :
    Tarte aux aubergines gratinées
    Cabillaud aux lentilles
    Clafoutis aux pêches

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2020 CarnetDeCuisine.com