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Recette
 
Poivrons rouge à la badiane        
Chef : Chv / 187 Pts

 Personnes : 0
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 30 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Sauces et coulis sal...  
 
Ingrédients
  • 4 poivrons rouge
  • 2cs d'huile d'olive
  • 1cs de câpres
  • 100 pinions de pin
  • 4 badianes (anis étoilé)
  • 10 olives vertes
  • 2cs de miel (de lavende de préférence)

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    Détail de la recette
    Couper les poivrons en 4, les épépiner, et enlever la membrane blanche.
    Emincer finement les poivrons.
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les poivrons, la badiane, et le miel en fin de cuisson (15 min).

    Faire revenir les pignons de pin à la poêle, sans graisse, pour leur donner une couleur dorée.

    Dénoyauter les olives, et les hacher.

    Retirer la badiane des poivrons.

    Mélanger hors du feu les poivrons, les câpres et les olives. Ajouter 3 tours de moulin à poivre et un peu e fleur de sel.

    Servire en accompagnement pour des poissons, de la volaille, de la charcuterie.





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