Recette   Mini fondants au chocolat          Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Catégorie 2  Petits gâteaux, bisc...   Thème 1  Picorer   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Ces petits gâteaux forts en chocolat raviront les amateurs )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 250g de chocolat noir 1 c. à soupe de farine 3 oeufs 50g de sucre glace 100g de beurre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez vos moules s'ils ne sont pas en silicone. Mettez le chocolat et le beurre en morceaux dans un récipient, et faites-les fondre au bain-marie. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et gadez-les séparément. Mélangez bien le chocolat et le beurre fondus, puis ajoutez-y les jaunes d'oeufs 1 à 1 en fouettant énergiquement. Incorporez le sucre glace et la farine au mélange. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les en plusieurs fois dans la préparation précédente. La pâte doit être homogène. Versez-la dans les moules, et faites cuire au four pendant environ 15 minutes, selon la grosseur de vos fondants. Faites-les plus ou moins cuire selon le fondant désiré. Servez tièdes ou froids, seuls pour un buffet dinatoire, ou en dessert accompagnés de crème anglaise ou de glace vanille. Astuces / Variantes La proportion des ingrédients de ces fondants fait qu'ils sont naturellement forts en chocolat, donc préférez un chocolat pas trop fort en cacao (52 à 60%), sinon vos fondants risqueraient de ne pas plaire à tous. Ces fondants se servent aussi bien chauds que tièdes ou froids. Ces fondants sont idéaux en version mini, servis lors d'un buffet ou apéritif dinatoire. On en fait qu'une bouchée! Vin conseillé     Muscat de Rivesaltes Vin oxydatif Ou     Banyuls Vin oxydatif