Recette   Mousse mascarpone citron vert, et sablé de spéculos         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 5  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 0 min  Repos : 4 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Accommoder les reste...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 250 gr de mascarpone 95 gr de sucre en poudre 3 oeufs 2 citrons verts 1 cuillère à café d'agar-agar 110 gr de spéculos imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone en fouettant bien. Pressez les citrons et mettez leur jus dans une casserole. Faire chauffez, puis ajoutez l'agar-agar en remuant constamment. Laissez un peu refroidir, puis mélangez à la préparation au mascarpone. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation. Mixez les spéculos jusqu'à obtenir un sablé. Versez une cuillère à soupe de spéculos dans le fond des coupes. Couvrez d'une couche de mousse. Remettez une cuillère de spéculos ainsi qu'une couche de mousse et finissez avec du sablé de spéculos. Mettez au réfrigérateur pour 4 heures. Dégustez très frais. Astuces / Variantes Ajoutez au mélange oeuf-sucre le zeste râpé des 2 citrons. Quantités indiquées pour 4 à 5 personnes, selon leur gourmandise!