Recette   Oeufs cocotte au foie gras          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Oeufs cocotte et poc...   Catégorie 2  Abats et foie gras   Thème 1  Tendance   Thème 2  Célébrer   (Des oeufs cocotte chics et si goûteux! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 tranches fines de bloc de foie gras de canard 4 oeufs 4 cuil. à soupe de crème liquide Ciboulette Fleur de sel Poivre du moulin Un peu de beurre (pour les moules) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer 4 ramequins allant au four. Déposer 1 tranche de foie gras au fond de chacun. Casser délicatement un oeuf dessus, en veillant à ce que le jaune reste entier. Ajouter une cuillérée à soupe de crème liquide, un peu de ciboulette ciselée, de fleur de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mettre au four pour 15 minutes. Surveiller la fin de cuisson : la crème et le blanc d'oeuf doivent être pris, mais le jaune non. Servir aussitôt, en entrée ou diner léger, accompagné d'une salade verte ou de pommes de terre sautées, ou encore de pain d'épices (cf recette CDC du pain d'épices aux pruneaux et aux noix), ou de mouillettes. Astuces / Variantes La cuisson est la clé du succés des oeufs cocottes : le jaune doit rester coulant! Pas besoin d'un foie gras de grande qualité pour réaliser ces oeufs cocotte. Veillez à ce que les tranches soient bien fines, pour éviter que cette entrée raffinée ne devienne écoeurante. Vin conseillé     Alsace muscat Blanc sucré, vieux de 3 à 5 ans Ou     Alsace pinot blanc Blanc, vieux de 1 à 3 ans