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Recette
 
Boules au chocolat         

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 10
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 5 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Petits gâteaux, bisc...  
Thème 1
 Les enfants aussi ad...  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Un dessert au chocolat à la présentation originale)
 
Ingrédients
  • Pour une douzaine de boules de 4cm de diamètre environ :
  • 350g de cake au chocolat (idéalement le cake de Picard)
  • 1 boîte de crêpes dentelles au chocolat noir ou au lait
  • 140g de fromage Philadelphia (ou mascarpone)
  • 200g de chocolat noir pâtissier

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    Matériel spécifique
    papier sulfurisé

    Détail de la recette
    Retirez la croûte du cake au chocolat, s'il en a une.
    Dans une saladier, émiettez le cake et les crêpes dentelle.
    Ajoutez le fromage. Mélangez le tout avec les doigts.

    Formez des boules de la même grosseur. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Mettez au frigidaire pendant au moins 1 heure.

    Faites fondre du chocolat à pâtisser, noir ou blanc, au bain marie.
    Coulez-le délicatement sur les boules, en l'étalant avec un pinceau à pâtisserie, ou une spatule, pour en enrober les boules d'une couche assez fine.

    Remettez au frigidaire au moins 1h, pour que le chocolat fondu refroidisse.
    Sortez du frigidaire au moins 15 minutes avant de servir. Accompagnez de crème anglaise.

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez faire cette recette avec une cake marbré.

    Plus délicat mais plus esthétique pour le service : trempez un bâton de sucette ou une pique en bois dans le chocolat fondu, plantez le côte chocolaté dans la boule en chocolat, et prenez le bâton pour tremper la boule directement dans le chocolat fondu et ainsi l'enrober. Puis plantez les bâtons dans un polystyrene, ou mettez les dans un grand verre sans qu'ils se touchent.

    Référence
    Recette Picard

    Vin conseillé
        Champagne





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