Recette   Tarte aux raisins version sophistiquée          Chef : Marieclaire / 94 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 heures 0 min  Cuisson : 25 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tartes sucrées    Catégorie 2  Pâtes à tarte    Thème 1  Tendance   Thème 2  Les enfants aussi ad...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour la pâte : 250g farine 125g de beurre 50g de sucre 1 œuf entier Fond de tarte 600g de raisins muscat de préférence (bien sucré de préférence) épépiné 80g de sucre 3 oeufs 20c de crème fraiche à 15% minimum imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Cette tarte (version mini sur les photos) comporte une grande quantité de pâte. Il est sera donc nécessaire que cette dernière soit gouteuse. J'ai donc opté pour la version pâte sucrée. Personnellement je mets tous les ingrédients dans le bol de mon mixeur et je touille, lorsque le pâton se forme (boule lisse) j'arrête et je le pose sur un plan de travail fariné. Sinon, à la main, c'est tout à fait faisable : Déposer l'oeuf au centre de la farine que vous aurez versé dans un saladier avec le sucre. Mélanger à la main. couper le beurre en tout petits morceaux et, du bout des doigts, éfriter le en même temps que le mélange farine/sucre/œuf, jusqu'à qu'une boule lisse se forme. A tout moment vous pouvez rajouter de la farine. Etaler la pâte sur le plan de travail fariné. Mettez la dans un moule à tarte et remplissez de raisins serrés mais ne se chevauchant pas. battez les oeufs avec le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez la crème. Confectionnez le quadrillage de pâte comme indiqué sur la photo, et mettez à four chaud 210° (T°7). Au bout de 20 minutes, baissez le four à 180° et cuisez encore 15 mn. servez tiède ou froid Astuces / Variantes Croiser les bandes de pâte sucrée pour dessiner un quadrillage, Référence http://pournospapilles.wordpress.com/ Vin conseillé     Muscat de Rivesaltes Ou     Calvados