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Recette
 
Poulet au gingembre        
Chef : Marieclaire / 94 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 heures 0 min
 Cuisson : 30 heures 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Viandes  
Catégorie 2
 Volaille  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
Thème 2
 Les enfants aussi ad...  
 
Ingrédients
  • - 1 Poulet ou morceaux de poulet (filet, cuisse...)
  • - Cube bouillon
  • - Sel, poivre
  • - Curry 1 cac
  • - Gingembre râpé frais 1/2 cac
  • - 1 cac d'Harissa
  • - 1 oignon jaune
  • - 1 gousse d'ail
  • - 2CàS de farine
  • - 25g de beurre
  • - 1 CàS de moutarde
  • - 2 càc de concentré de tomate

  • C'est prêt ! Dégustez !

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    Détail de la recette


    Nettoyer le poulet, le débiter en morceaux.

    Dans un bouillon (Kub, sel, poivre, curry 1/2 cac, 4 épices 1/2 cac, 1 CàS de concentré de tomate, 1càc harissa, 1 oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail non épluchée) mettez les morceaux de poulet à cuire environ 15/20 mn, surveiller la cuisson du poulet, goûtez le bouillon pour rectifier l’assaisonnement.

    Lorsque le poulet est cuit, retirez la cocotte du feu. Dans une casserole, fondre 25g de beurre et délayer le beurre fondu avec 2CàS de farine hors du feu. Mélangez énergiquement jusqu'à ce qu'il n'y ai aucun grumeaux. Délayer petit à petit avec le bouillon de cuisson et avant épaississement verser 1 CaS de moutarde forte et 1cac de gingembre frais de préférence.

    Su feux doux, Jamais cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce ai une consistance onctueuse, si elle est trop compacte rajouter du bouillon.

    C'est prêt ! Dégustez !

    Vin conseillé
        Coteaux du Languedoc Rouge, vieux de 3 à 5 ans





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