Recette   Cannelés au chorizo et beaufort         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Catégorie 2  Gratins, cakes et fl...   Thème 1  Tendance   Thème 2  Picorer     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Quantités pour une quarantaine de mini cannelés ou une quinzaine de grands cannelés : 50 g de beurre 100 g de farine 120 g de beaufort en morceaux 4 tranches de chorizo très fin en chiffonade 2 oeufs 1/2 litre de lait écrémé sel poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Moules à cannelés en silicone Détail de la recette Portez le lait à  ébullition avec le beurre à  feu moyen. Dans un saladier, mélangez avec un fouet la farine avec un oeuf entier et le jaune du deuxième oeuf, pour obtenir une pâte bien homogène. Versez dessus le lait/beurre petit à petit, tout doucement et en mélangeant sans cesse, afin de ne pas faire de grumeaux. Incorporez complètement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Laissez tiédir la pâte en la mettant au frais au moins 1 heure. Passé ce temps, préchauffez votre four à  210°. Coupez en petites lamelles votre chorizo, et rajoutez-les avec les morceaux de beaufort dans votre pâte. Salez et poivrez. Remplissez vos moules aux deux tiers avec votre pâte et enfournez vos cannelés pendant 45 minutes pour les petits, et au moins 1h pour les grands. C'est normal qu'ils colorent brun à l'extérieur. Démoulez-les en passant un couteau entre le cannelé et le moule, puis laissez-les tiédir jusqu'au moment de servir. Astuces / Variantes Il est délicat d'incorporer le lait au mélange oeuf-farine, si vous avez des grumeaux, passez la préparation au mixeur pour corriger ce raté. Vin conseillé     Champagne