Recette   Thon mi-cuit au sésame         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 5 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Tendance   Thème 2  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 darnes de thon frais ou surgelé 1 cuil. à café de gingembre en poudre 2 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe de mirin (vin de riz japonais) 1 cuil. à café de wasabi (facultatif) Quelques gouttes d'huile de sésame 50g de graines de sésame (blond ou noir) 6cl environ d'huile végétale imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Si vous utilisez du thon surgelé, décongelez-le comme indiqué sur le paquet (soit au micro-ondes au dernier moment, soit dans le frigidaire pendant plusieurs heures). Préparez la sauce : mélangez le gingembre, la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, et le wasabi si vous souhaitez une sauce assez relevée. Découpez le thon bien froid avec un bon couteau, en cubes de 2cm de côté environ. Mettez les graines de sésame dans une assiette creuse, et roulez-y les cubes de thon pour qu'ils soient bien enrobés. Faites chauffer un wok (ou sauteuse) à feu vif et nappez-le fond avec la moitié de l'huile végétale. Faites revenir la moitié dés de thon sur feu assez vif, pour qu'ils saisissent et dorent de tous côtés. Procédez rapidement en veillant à ce qu'ils restent mi-cuits à coeur. Dés qu'ils sont saisis, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant. Renouvelez l'opération avec le reste d'huile et de thon. Servez sans tarder, avec la sauce préparée. Astuces / Variantes Utilisez du gingembre frais à la place de la poudre. Ajoutez aux graines de sésame 1 cuil. à café de wasabi en poudre.