Carnet de Cuisine - Soupe avocat/ pommes vertes

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Recette

Soupe avocat/ pommes vertes

Chef : Chv / 187 Pts

	Personnes : 0
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 30 min
	Cuisson : 0 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Entrées / Buffets

Catégorie 2
Soupes chaudes et fr...

Ingrédients

170g de chair d'avocat

35cl de jus de pomme verte centrifugé

Jus de 2 citrons

2 tiges de citronelle

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Détail de la recette

Centrifuger les pommes vertes et recueillir 35cl de jus
Ajouter le jus de 2 citrons
Ajouter la chair d'avocat
Mixer

Couper la citronnelle en longueur, puis émincer finement.

Incorporer dans la soupe.
Laisser reposer 30 minutes, puis filtrer le tout.

Accompagner de crevettes ou gambas.