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Recette
 
Galette frangipane         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 20 min
Catégorie 1
 Tartes sucrées   
Catégorie 2
 Gâteaux, crumbles, c...  
Thème 1
 Célébrer  
Thème 2
 Tradition  
(Traditionnelle pâte feuilletée garnie d'une délicieuse crème d'amandes)
 
Ingrédients
  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 oeufs
  • 100g d'amandes en poudre
  • 100g de sucre
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 70g de beurre fondu
  • 1 cuil. à soupe de rhum (ou kirsch)
  • 1 cuil. à soupe de lait (facultatif)
  • 1 fève

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    Détail de la recette
    Préparez la frangipane : battez les oeufs avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre.
    Ajoutez la farine et l'alcool choisi.

    Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane et déposez la fève.
    Couvrez la galette avec la deuxième pâte.
    Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs, si nécessaire.
    Badigeonnez éventuellement le dessus de la galette avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau.

    Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C. Surveillez la fin de cuisson : la galette doit être dorée.
    Servez tiède ou froid.

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez formez quelques croisillons ou autres motifs, à l'aide d'un couteau pointu, sur le dessus de la galette avant de la badigeonner de lait. Mais veillez dans ce cas à ne pas trouer la pâte, sinon la frangipane coulerait par les trous, à la cuisson!

    Vin conseillé
        Champagne Effervescent blanc

    Ou

        Coteaux du Layon Blanc sucré





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