Recette   Baeckeoffe de lapin à la moutarde          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 4 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Lapin   Thème 1  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 gros lapin coupé en 6 morceaux 1 tranche de lard fumé 800g de pommes de terre 5 tomates 2 cuil. à soupe de moutarde 50cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 3 cuil. à soupe d'huile 5 gousses d'ail 250g de farine Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 cocotte en fonte avec couvercle Détail de la recette Préchauffez le four à 150°C (th.5). Epluchez et lavez les pommes de terre. Détaillez-les en rondelles (d'environ 1/2 cm d'épaisseur). Lavez les tomates, retirez le pédoncule. Coupez les tomates en deux. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Versez l'huile dans une cocotte en fonte. Badigeonnez les morceaux de lapin de moutarde. Disposez la moitié des morceaux au fond de la cocotte. Ajoutez la moitié de l'ail et des tomates. Recouvrez de pommes de terre. Mettez le reste de lapin. Ajoutez la bouquet garni, le reste d'ail et le lard. Finissez par les pommes de terre et le reste de tomates. Mouillez de vin. Salez et poivrez. Mettez le couvercle. Lutez la cocotte : pour cela, faites un boudin de pâte avec la farine et un peu d'eau (1 à 2 verres, mais faites attention que la pâte ne soit pas trop fluide). Appliquez-le tout autour de la cocotte, à cheval sur la fermeture du couvercle. Enfournez et faites cuire pendant 4 heures. Sortez la cocotte du four. Cassez la pâte pour détacher le couvercle et portez aussitôt à table. Dégustez bien chaud. Astuces / Variantes Mettez une lèche-frite à demi-remplie d'eau sous la grille dans le four pour que les bouts éventuels de boudin de pâte qui se détacheraient tombent dedans. Vin conseillé     Côtes du Rhône villages Rouge