Recette   Cookies salés          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Thème 1  Picorer   Thème 2  Accommoder les reste...   (Pour des gâteaux apéritif originaux, entre le cookies et le sablé)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour 24 mini cookies : 75 g de farine 30 g de gruyère râpé 1 oeuf 40 g de beurre 1 pincée de sel 1 cuil. à café de levure 1 cuil. à soupe de poudre de noisette (ou d'amande) 2 ou 3 tomates séchées 2 tranches de bacon 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffer le four à 210°C (th.7). Couper les tomates séchées et le bacon en petits morceaux. Mélanger la farine, la poudre de noisette, la levure, le sel et le gruyère. Ajouter l'oeuf battu, le beurre pommade, puis les autres ingrédients. Façonner les cookies directement sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourner et cuire environ 10 minutes, selon la grosseur de vos cookies. Ils doivent être dorés et assez fermes sous le doigt. Sortir les cookies du four et les placer sur une grille froide. Déguster tièdes ou froids à l'apéritif. Astuces / Variantes Beurre pommade : beurre mou que l'on a travaillé jusqu'à l'apparition d'une consistance proche de celle d'une pommade. Avant de le travailler, mettre le beurre une heure à température ambiante (ou plus rapide : le mettre une dizaine de minutes à côté d'une source chaude : four ou plaque). Si vous préparez ces cookies la veille, faites-les réchauffer 5 à 7 minutes dans un four chaud à 210°C, peu de temps avant de les servir. Ca leur redonnera de la fermeté. Pour façonner plus facilement les cookies, mettez la pâte au frigidaire une dizaine de minutes pour qu'elle se raffermisse un peu. Pour une forme sablé, faites des petits tas de pâte d'environ 1,5cm de diamètre, pour une forme cookie, aplatissez le tas avec la paume de la main ; attention dans ce cas, la cuisson sera plus rapide. Pour les ingrédients, faites en fonction de vos envies : remplacez par exemple le gruyère râpé par du parmesan, le bacon par du chorizo, les herbes de Provence par de l'origan... Vin conseillé     Champagne