Recette   Ratatouille express tomates-aubergines          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Thème 1  Végétarien    Thème 2  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1/2 aubergine 2 grosses tomates Un peu d'huile d'olive 1 gousse d'ail Herbes de provence Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Couper grossièrement aubergine et tomates en dés. Mettre une petite cuillérée d'huile d'olive au fond d'une casserole. Ajouter les dés de légumes et l'ail en chemise. Mettre la casserole sur feu moyen. Bien remuer, puis ajouter un peu d'eau si ça accroche un peu. Laisser cuire à couvert sur feu plus doux, pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement. La ratatouille est prête quand les légumes sont bien tendres. Retirer la gousse d'ail puis assaissoner de sel, poivre et herbes de provence. Servir aussitôt. Astuces / Variantes Cette ratatouille se réchauffe sans problème, donc vous pouvez la préparer à l'avance. Vous pouvez ajouter un oignon émincé, ou encore des dés ou rondelles de courgettes. Vin conseillé     Côtes du Rhône Rouge Ou     Corbières Rouge