Recette   Millefeuille au chocolat         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 35 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  Célébrer   Thème 2  Tradition   (Pour les amateurs de chocolat, et avec une texture de crème plus onctueuse que la traditionnelle crème pâtissière)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 150g de chocolat noir 2 pâtons de pâte feuilletée surgelés 60cl de lait 4 jaunes d'oeufs 150g de sucre en poudre 30g de farine 1 cuil. à café bombée de Maïzena 30g de beurre Sucre glace (pour servir) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 grande plaque antiadhésive ou lèche-frite Détail de la recette La veille, mettez les pâtons de pâte feuilletée au frigidaire pour les décongeler. Le jour-même, sortez-les du frigidaire une dizaine de minutes avant de travailler la pâte. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Commencez par faire la crème au chocolat : faites bouillir le lait dans une casserole. Dans un grand récipient, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et la Maïzena puis mélangez au fouet. Versez le lait bouillant sur la préparation, remettez le tout dans la casserole, faites cuire 5 à 6 minutes, sur feu moyen et sans cesser de remuer, le temps que la crème épaississe. Hors du feu, ajoutez le chocolat et le beurre en morceaux. Mélangez pour obtenir une crème lisse et laissez refroidir à température ambiante, au moins 1 heure. La crème va se raffermir en refroidissant. Pendant ce temps, farinez votre plan de travail. Etalez au rouleau un pâton de pâte feuilletée de façon à obtenir un rectangle d'environ 30x35cm. Coupez en deux sur la largeur pour obtenir 2 rectangles de 15x35cm. Recoupez un peu les bords si nécessaires pour que les rectangles soient bien réguliers. Déposez les 2 rectangles sur une plaque à pâtisserie (ou lèche-frite) recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'une autre plaque (ou lèche-frite) pour empêcher la pâte de trop lever. Enfournez pour 10 minutes. Retirez la plaque du dessus puis cuire encore 5 minutes environ (selon la coloration). Sortez les feuilletés et laissez refroidir. Renouvelez l'opération avec l'autre pâton. Vous obtenez ainsi 4 rectangles de pâte de même dimension. Une fois la crème et les rectangles de pâte refroidis, procédez au montage : répartissez la crème sur 3 rectangles de feuilletage avec une spatule métallique ou une cuillère. Superposez-les délicatement avec une grande spatule, puis posez les dernier rectangle sur le dessus. Saupoudrez la surface de sucre glace. Mettez au frigidaire, et sortez environ 15 minutes avant de déguster. Taillez délicatement le millefeuille en portions et servez. Astuces / Variantes Utilisez les blancs d'oeufs, non utilisés dans cette recette, pour faire des financiers (cf recettes du site). Caramélisez le sucre glace sur le dessus avec un chalumeau, si vous en avez un. Prenez bien de la pâte en pâton ; la pâte en rouleau ne donnera pas autant de croustillant.