Recette   Chili de betterave          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 1 heures 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Thème 1  Végétarien    Thème 2  Pas d'ici mais d'ail...   (Une recette pleine de saveurs, plus ou moins relevée selon les goûts!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol 1 oignon 2 gousses d'ail 500g de betteraves crues 400g de haricots rouges en boîte 1 piment séché émietté (ou 1/2) 2 cuil. à café de paprika 1 cuil. à café de cannelle en poudre 400g de tomates concassées en boîte 1 cube de bouillon de légumes 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin 1 cuil. à soupe de sucre roux Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 cocotte avec couvercle allant au four Détail de la recette Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Egouttez les haricots rouges. Pelez les betteraves et coupez-les en dés, pas trop gros. Ecrasez le piment et retirez les graines. Ne gardez que la peau, hachée. Faites bouillir 75cl d'eau, diluez le bouillon cube dedans. Réservez. Faites chauffer l'huile dans une cocotte allant au four. Faites-y dorer l'oignon haché 5 minutes en remuant souvent. Ajoutez l'ail, les betteraves, les haricots rouges, le piment et les épices. Puis ajoutez les tomates concassées, 45cl de bouillon de légumes, le vinaigre et le sucre. Salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire au four 1h30 à 180°C (th.6). Surveillez une ou deux fois pendant la cuisson, que la préparation ne se déssèche pas trop. Si elle se dessèche, rajoutez du bouillon, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson jusqu'au temps indiqué. Servez tiède. Astuces / Variantes Attention : la quantité de piment indiqué relève largement le plat ! Mettez moins de piment si vous préfèrez un chili moins fort. Accompagnez ce chili de lamelles d'avocat (comptez 1/2 avocat par personne) et de crème épaisse, pour adoucir le piment, et de tortillas ou de riz. Ou, plus original, accompagnez d'une salsa de papaye : mélangez 1 papaye pelée, épépinée et coupée en dés, avec 1/2 oignon rouge finement haché, 1 tomates épépinée et coupée en dés, et un peu de coriandre hachée. Ce plat peut se préparer à l'avance, être conservé au frigo et réchauffé à feu doux, éventuellement en rajoutant un peu de bouillon si nécessaire et en remuant régulièrement. Vin conseillé     Chili Rouge