Recette   Truffes au chocolat         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 10  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 5 min  Repos : 12 heures 0 min Catégorie 1  Petits gâteaux, bisc...   Thème 1  Picorer   Thème 2  Célébrer   (Des truffes fondantes et parfumées)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 250g de chocolat à patisser 125g de beurre 2 jaunes d'oeufs 125g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé Un peu de Cognac ou de Rhum (facultatif) Du cacao amer imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie, ajouter le beurre en morceaux. Hors du feu, ajouter les jaunes, le sucre vanillé, le sucre glace et 1 à 2 cuillérées d'alcool selon vos goûts. Laisser refroidir dans la casserole, puis mettre la casserole au frigidaire pendant 12h environ (idéalement faire la préparation la veille pour le lendemain). Quand c'est bien froid, que ça a durci, prendre une petite quantité avec une cuillère à café, la rouler dans les mains pour former une truffe, et rouler la truffe dans du cacao amer. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. Les quantités données permettent de faire une quarantaine de truffes. Astuces / Variantes Ces truffes se conservent plusieurs semaines dans une boîte en plastique, dans un endroit frais mais pas froid (pas au frigidaire). Le chocolat à 54% de cacao convient très bien pour cette recette, mais si vous le préférez plus amer, n'hésitez pas à prendre plus fort en cacao. Vin conseillé     Rhum Ou     Cognac Ordinaires