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Recette
 
Chili con carne         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Boeuf  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
 
Ingrédients
  • 800g de boeuf haché
  • 3 cuil. à café de coriandre moulue
  • 3 cuil. à café de cumin moulu
  • 1 cuil. à café de piment en poudre
  • 1 cuil. à café de paprika en poudre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite boîte de concentré de tomate (=2 cuil. à soupe)
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1 boîte (400g) de haricots rouges
  • 30cl de bouillon de boeuf (1/2 cube dilué dans 30cl d'eau)
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 3 branches de coriandre fraîche ou persil (facultatif)

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    Détail de la recette
    Epluchez et émincez finement les oignons et l'ail. Dans une grande poêle, faites-les revenir dans l'huile à feu vif, mais sans coloration. Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez.

    Faites torréfier les épices dans une sauteuse, à sec, pendant quelques secondes en remuant constamment, puis ajoutez la viande lorsque celle-ci est bien cuite, et sans mettre le liquide dégagé.

    Versez le bouillon de boeuf et dés qu'il frémit, ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien. Versez les tomates concassées et les haricots rouges égouttés et rincés.
    Baissez le feu, couvrez et laisser mijoter 30 minutes.

    Servez chaud, parsemé de coriande ou persil. Accompagnez de riz, gruyère râpé, et crème fraîche pour adoucir les épices.

    Astuces / Variantes
    Si vous servez ce plat en plat unique, pour de gros mangeurs, augmentez les quantités !

    Autre idée d'accompagnement : une petite sauce moutardée (à la place de la crème fraîche) composée d'1 yaourt bulgare mélangé à 1 cuil. à soupe de moutarde, du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron vert et/ou du persil.
    Ou encore, des lamelles d'avocat et/ou des tacos.

    Vin conseillé
        Chili Rouge





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