Recette   Tiramisu aux pruneaux          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 0 min  Repos : 4 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  D'hiver   Thème 2  Végétarien    (La douceur de la crème contrebalancée par le goût puissant des pruneaux et du rhum)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Une vingtaine de gros pruneaux dénoyautés 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre 250g de mascarpone 15cl de crème fleurette Une douzaine de biscuits à la cuillère 2 petites cuillérées à soupe de rhum imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Mixer les pruneaux avec 1 petite cuillérée à soupe de rhum ; il est normal que la purée obtenue soit épaisse. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone petit à petit en fouettant. Monter la crème très froide en chantilly. L'incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Verser le reste de rhum dans une assiette à soupe, et l'allonger de 3-4 fois son volume d'eau. Y tremper rapidement les biscuits. Les déposer au centre d'un cercle à pâtisserie de 30cm de diamètre environ, ou dans un plat transparent, ou encore des verrines ou cercles individuels. Etaler sur les biscuits la moitié de la crème préparée, puis étaler délicatement la purée de pruneaux, et terminer par le reste de crème. Lisser le dessus. Couvrir et placer au frais pour au moins 4 heures. Servir bien frais, décoré de quelques pruneaux entiers. Astuces / Variantes Pour étaler facilement la purée de pruneaux épaisse, en parsemer le dessus de la crème en différents endroits plutôt que de mettre toute la masse au centre et de l'étaler d'un bloc. Vin conseillé     Sauternes Blanc sucré, vieux de 1 à 3 ans Ou     Maury Blanc sucré, vieux de 1 à 3 ans