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Recette
 
Cannellonis veau-ricotta        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pâtes  
Catégorie 2
 Gratins, cakes et fl...  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • 6 feuilles de lasagnes fraîches
  • 230g de veau haché
  • 100g de ricotta
  • 1 boîte de 400g de pulpe de tomate
  • 70g de gruyère râpé
  • ½ cuil. à  café de paprika
  • ½ cuil. à  café de piment doux
  • 3 cuil. à  soupe de thym
  • 1 cuil. à  soupe d'huile d'olive
  • Sel
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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les feuilles de lasagnes, et laissez cuire 1 à  2 minutes. Sortez-les une à  une délicatement, déposez-les sur un chiffon propre pour les égoutter.

    Préparez la farce : mélangez le veau haché avec la ricotta et 50g de pulpe de tomate. Ajoutez les épices, et 1 cuillérée à  soupe de thym. Salez et poivrez largement. Vérifiez l'assaisonnement.

    Dans un plat à  four pouvant accueillir les 6 cannellonis, faites une couche de pulpe de tomate, avec la moitié de la quantité restante. Salez, poivrez, ajoutez 1 cuillérée à  soupe de thym.

    A l'extrémité de chaque lasagne, faite une bande de farce (2 cuillérées à  soupe environ). Enfermez-la en roulant à  la manière d'un cigare. Formez ainsi les 6 cannellonis.

    Déposez-les dans le plat. Badigeonnez d'un filet d'huile d'olive. Parsemez de gruyère.

    Enfournez pour une vingtaine de minutes. Servez chaud, avec le reste de pulpe de tomate réchauffé, salé, poivré et mélangé au reste de thym.

    Accompagnez d'une salade de roquette.

    Astuces / Variantes
    Remplacez la pulpe de tomate par du coulis de tomate.

    Remplacez le veau par du porc.

    Vin conseillé
        Côte de Beaune Rouge

    Ou

        Italie Rouge





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