Recette   Gâteau au chocolat fondant          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  Tradition   Thème 2  Célébrer   (Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... un régal ! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 133g de chocolat noir 120g de sucre semoule 116g de beurre 2 cuil. à  soupe de farine 3 oeufs 1 pincée de sel 1 cuillérée d'amandes effilées imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un moule à manqué de 22cm de diamètre Détail de la recette Préchauffer le four à  160°C (th.5-6). Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le beurre, et faire fondre le tout à  feu doux, en remuant de temps. Hors du feu, ajouter le sucre. Mélanger. Séparer les jaunes des blancs pour 2 des 3 oeufs. Ajouter au mélange au chocolat les 2 jaunes + l'oeuf entier (un petit oeuf idéalement). Mélanger. Ajouter la farine, et mélanger à  nouveau. Battre les 2 blancs d'oeufs réservés en neige ferme, avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à  la préparation précédente, en soulevant la masse avec une spatule. Tapisser de papier sulfurisé un moule de 22cm de diamètre. Verser la pâte, saupoudrer des amandes effilées, et cuire au four pour 40 minutes environ. Laisser tiédir avant de servir, seul ou accompagné de crème anglaise. Astuces / Variantes Vous pouvez préparer ce dessert la veille, il n'en sera que meilleur. Le servir à  température ambiante. Battre les blancs en neige lentement et fermement : c'est le meilleur moyen pour qu'ils soient moelleux et tiennent bien à  la cuisson. Quantités pour 6 car ce gâteau est assez riche et cale vite, mais pour les gourmands, augmentez les quantités d'1/3. Dans ce cas, utilisez un moule de 26cm de diamètre. Vin conseillé     Maury