Recette   Tartelettes Tatin aux abricots          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 40 min  Repos : 15 min Catégorie 1  Tartes sucrées    Thème 1  D'été   Thème 2  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 12 abricots 1 rouleau de pâte feuilletée 50g de beurre 75g de sucre 2 petites cuillérées à soupe de pistaches non salées décortiquées (facultatif) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 6 ramequins à crème brûlée Détail de la recette Préchauffez le four à 180°C (th.6). Passez les abricots sous l'eau, essuyez-les. Coupez-les en 2, dénoyautez-les. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre, remuez avec une cuillère en bois, puis posez les abricots dans la poêle, face bombée vers le fond. Faites-les caraméliser 5 minutes environ, puis retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 5 minutes. Répartissez les abricots caramélisés dans les ramequins, côté bombé dessous. Serrez-les bien. Laissez complètement refroidir (une étape essentielle pour un bon feuilletage de la pâte). Sortez la pâte du réfrigérateur, déroulez-la et coupez 4 cercles de diamètre légèrement supérieur au diamètre des ramequins. Déposez les cercles de pâte sur les abricots. Rentrez les bords dans les moules. Et enfournez pour 25 à 30 minutes. La pâte doit être bien dorée. Pendant la cuisson, faites dorer légèrement les pistaches à sec dans une poêle. Puis concassez-les. Laissez les tartelettes reposer 5 minutes hors du four avant de les démouler en les retournant dans les assiettes. Parsemez de pistaches. Servez tiède, avec une boule de glace vanille (ou vanille-caramel). Astuces / Variantes Remplacez les pistaches par des amandes effilées. Pour les fans de caramel, réalisez en plus, dans une petite casserole, avec la même quantité de beurre et de sucre (donc au total vous avez besoin du double des quantités de beurre et de sucre indiquées), un caramel blond. Versez-le dans les moules avant d'y glisser les abricots caramélisés comme indiqué dans la recette. Réalisez une grand tarte au lieu de 4 tartelettes. Vin conseillé     Coteaux du Layon Blanc sucré