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Recette
 
Tian aubergines-courgettes-mozza        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 45 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Légumes verts  
Thème 1
 D'été  
 
Ingrédients
  • 1 grosse aubergine (ou 2 petites)
  • 2 belles courgettes
  • 1 boule de mozzarella maxi
  • 2 oignons (ou 1 très gros)
  • 1 cuil. à soupe de thym séché
  • 1 cuil. à soupe de romarin
  • 1 à 2 gousses d'ail (selon les goûts)
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
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    Matériel spécifique
    1 grand plat à gratin de 40cmx20cm environ

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 220°C.

    Nettoyez les courgettes et les aubergines. Coupez les extrémités, puis coupez-les en rondelles ni trop fines ni trop épaisses

    Egouttez la mozzarella et coupez-la en rondelles également.

    Epluchez les oignons et émincez-les.
    Pelez et hachez l'ail.

    Badigeonnez un grand plat à gratin d'1 cuillérée d'huile d'olive. Répartissez les lamelles d'oignon. Constituez des rangées de légumes en alternant 1 rondelle d'aubergine, et 2 rondelles de courgettes côte à côte.
    Répartissez les rondelles de mozzarella entre les légumes.
    Répartissez l'ail haché sur le dessus.
    Parsemez de thym et de romarin.
    Salez et poivrez largement.
    Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
    Versez délicatement, par le côté (donc sans en arroser les légumes) un petit filet d'eau (moins d'1/2 verre) dans le fond du plat.

    Enfournez pour 45 minutes, en surveillant la fin de cuisson.

    Servez chaud ou tiède, en accompagnement d'un rôti, de brochettes, ou encore d'un poisson grillé.

    Astuces / Variantes
    Ajoutez des rondelles de tomates.

    Vin conseillé
        Coteaux du Languedoc

    Ou

        Côtes de Provence





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