Recette   Petits calamars farcis saumon-épinards         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 35 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Thème 1  Tendance     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 600g de calamars vidés surgelés 2 tranches de saumon fumé (80g) 200g d'épinards surgelés 2 grandes tranches de pain de mie sans croûte 3 cuil. à soupe de crème liquide 3 gousses d'ail 2 échalotes 400g de pulpe de tomate en conserve 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 4 branches de basilic 1 pincée de piment d'Espelette Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique bâtonnets type cure-dents Détail de la recette Décongelez les calamars et les épinards au micro-ondes, comme indiqué sur les paquets. Egouttez-les respectivement. Réservez. Rincez, séchez, et effeuillez le basilic ; ciselez-le. Pelez et hachez l'ail et les échalotes. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une petite poêle, mettez-y le hachis à fondre, pendant 5 minutes environ. Couvrez le pain de mie de crème. Ecrasez-le. Roulez les tranches de saumon et taillez-les en fines lamelles. Mélangez-les au pain de mie crémé. Ajoutez les épinards, la moitié du basilic, et la moitié du hachis ail-échalotes. Poivrez et pimentez. Mélangez bien. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Avec vos doigts, garnissez les calamars avec la farce ci-dessus (c'est l'étape la plus longue de la recette !). Fermez-les avec des bâtonnets type cure-dents. Alignez-les dans un grand plat à gratin. Mélangez la pulpe de tomate avec le reste du basilic et du hachis ail-échalotes. Salez, poivrez, vérifiez l'assaisonnement. Nappez-en les calamars. Enfournez pour 35 minutes. Retournez les calamars à mi-cuisson s'ils ne sont pas entièrement recouverts de sauce tomate. Retirez les bâtonnets avant de servir, accompagnés de riz. Astuces / Variantes Utilisez des épinards frais, plongés dans l'eau bouillante. Remplacez le pain de mie par 2 cuil. à soupe de riz. Ce plat peut être préparé quelques heures à l'avance et réchauffé dans un four chaud, à 200°C, pendant 8 minutes environ. Vin conseillé     Chablis Blanc Ou     Montlouis Blanc