Recette   Mousse aux noix         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 0 min  Repos : 8 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Catégorie 2  Verrines et cuillère...   Thème 1  D'hiver   Thème 2  Tradition   (Une mousse aérienne et parfumée, à consommer seule ou dans un gâteau)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1/2 bol de noix pilées 120 gr de beurre ramolli 40 g de crème fraîche 4 oeufs 100 g sucre 3 c. à soupe de raisins secs (facultatif) un peu de rhum imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre ramolli puis la crème, et mélanger pour obtenir une pommade. Ajouter les noix pilées et les raisins au mélange ainsi que 2 cuillères à soupe de rhum. Battre les blancs en neige ferme. Incorporer doucement à la préparation. Verser dans de belles coupes et placer au réfrigérateur 6 à 8 h. Décorer avec des cerneaux de noix avant de servir. Astuces / Variantes Cette mousse peut également servir à garnir un gâteau (genre quatre quart ou gâteau de savoie), ou à fourrer des crêpes. Vin conseillé     Crémant du jura Effervescent blanc, vieux de 1 à 3 ans Ou     Saussignac Blanc sucré