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Recette
 
Mousse choco-Toblerone        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 10 heures 0 min
Catégorie 1
 Mousses, entremets, ...  
Thème 1
 Les enfants aussi ad...  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Une mousse ferme, avec des petits morceaux de Toblerone ! )
 
Ingrédients
  • 200g de Toblerone
  • 200g de chocolat noir (54%)
  • 5 oeufs
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de sel

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    Matériel spécifique
    Batteur

    Détail de la recette
    Cassez le chocolat et le Toblerone dans une casserole ou un saladier.
    Faites fondre au bain-marie, en plaçant le récipient dans une casserole d'eau frémissante.
    Dés qu'ils sont fondus, ajoutez le beurre en morceaux, laissez-le fondre. Puis hors du feu, remuez pour lisser.

    Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis réservez-les au frais.

    Lorsque le mélange aux chocolats a tiédi, incorporez les jaunes d'oeufs, petit à petit, en remuant longuement. Ajoutez une pincée de sel à la préparation.

    Incorporez ensuite les blancs en neige à ce mélange, en procédant délicatement avec une spatule, de haut en bas. Versez la mousse dans un saladier de service ou répartissez-la dans des coupes individuelles.
    Réservez au frais au moins 10 heures.

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