Recette   Le poisson de Thierry         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Tendance   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Une façon originale et rapide de sublimer un poisson!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 filets de flétan (ou 4 pavés de cabillaud) 4 cuil. à soupe de sauce tomate 3 cuil. à soupe de vin blanc sec 2 cuil. à soupe de moutarde 4 cuil. à soupe de chapelure 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four th.6 (180°C). Tartinez les filets de poisson de moutarde sur le dessus, salez, poivrez. Posez-les dans un plat à four. Mettez la sauce tomate sur le dessus. Arrosez avec le vin blanc et l'huile d'olive. Parsemez de chapelure. Versez un demi-verre d'eau dans le fond du plat. Enfournez pour 10 minutes (plutôt 15 minutes, si pavés de cabillaud épais). Au bout de ce temps. Sortez les poissons du four, faites chauffer le grill du four, puis passez les poissons dessous à peine 5 minutes, en surveillant, juste le temps que le dessus soit doré et croustillant. Servez aussitôt. Accompagnez d'une purée de pommes de terre (dans ce cas arrosez les filets d'un trait d'huile d'olive au moment de servir) ou d'une poêlée d'aubergines et pommes de terre par exemple. Astuces / Variantes Ajoutez 4 cuil. à soupe d'échalotes ciselées (fraîches ou surgelées) dans le fond du plat, avant d'y déposer les poissons. La sauce tomate en tube Buitoni aux petits légumes est idéale pour cette recette. Déposez-la en petites noisettes sur le dessus, pas la peine de tartiner. Référence Sur une idée de Thierry Marx. Vin conseillé     Graves Blanc