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Recette
 
Boulettes de porc au curry        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 2 heures 0 min
 Repos : 45 min
Catégorie 1
 Porc  
Thème 1
 Tradition  
(Un vrai régal, facile à faire et plein de saveurs !)
 
Ingrédients
  • 600g d'échine de porc hachée
  • 400g de tomates concassées en boîte
  • 2 cuil. à soupe de poudre de gingembre (ou 30g de gingembre frais)
  • 1 cuil.à café de cannelle en poudre
  • 1 oeuf
  • 4 gousses d'ail (ou 3 selon grosseur)
  • 1 gros oignon
  • 2 cuil. à soupe de pâte de curry mild (ou rouge)
  • 1 tablette de bouillon de poule
  • 15cl de crème liquide
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuil. à soupe de noix de cajou (facultatif)
  • 3 cuil. à soupe d'huile neutre
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Pelez et hachez l'ail
    Si vous utilisez du gingembre frais, pelez-les et râpez-le.
    Dans un saladier, mettez la viande hachée, l'oeuf, l'ail, le gingembre et la cannelle.
    Salez, poivrez, mélangez à la main pour obtenir une farce homogène.
    Façonnez des boulettes de la taille de clémentines.
    Etalez-les sur un plat, couvrez de film étirable, mettez au frais 1 à 2h.

    Faites chauffer 2 cuillérées d'huile dans une grande sauteuse, mettez-y les boulettes à dorer sur toutes les faces. Retirez-les à l'écumoire et réservez. Ajoutez le reste d'huile dans la sauteuse et mettez l'oignon à fondre sur feu moyen (3 à 4 min). Ajoutez le curry, laissez cuire 1 à 2 minutes en mélangeant. Versez 20cl d'eau chaude, les tomates concassées et la tablette de bouillon émiettée. Réduisez le feu après ébullition et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.

    Ajoutez les boulettes dans la sauteuse et remuez pour bien les napper de sauce.
    Mettez la moitié du persil ciselé.
    Laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes supplémentaires.

    Passé ce temps, ajoutez la crème, laissez 1 minute sur le feu. Dressez les boulettes et la sauce dans un plat creux. Décorez de noix de cajou concassées (facultatif). Servez chaud, avec du riz blanc.

    Astuces / Variantes
    Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé.

    Vin conseillé
        Côtes du Rhône Rouge





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