Recette   Tarte au citron         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min  Repos : 15 min Catégorie 1  Tartes sucrées    Thème 1  Avec 3 fois rien!    (Pas d'acidité du tout, le goût subtil du citron et la légèreté grâce aux blancs en neige)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Une pate sablée ou brisée>voir recette CDC : ne prendre que les 3/5 des quantités 2 oeufs 50g de sucre en poudre 1 gros citron jaune imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un moule de 22cm de diamètre Détail de la recette Préchauffez le four à 190°C (th.6-7) Etalez la pâte dans une moule de 22cm de diamètre. Mettez le moule au congélateur pour 15 minutes. Passé ce temps, piquez la pâte à la fourchette. Couvrez-la de papier cuisson et de billes de cuisson (ou à défaut : légumes secs ou riz), pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Cuisez la pâte à blanc 10 minutes. Pendant ce temps, préparez l'appareil : Pressez le jus du citron, mélangez-le au sucre et aux jaunes d'oeufs. Battez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation à base de jus de citron, en soulevant pour ne pas casser les blancs. Quand la pâte est pré-cuite, retirez le lestage et le papier cuisson, et versez l'appareil. Enfournez pour 20 minutes ; surveillez, et couvrez d'alu si le dessus colore trop vite. Laissez refroidir, puis servez. Astuces / Variantes Pour un goût citronné plus prononcé, ajoutez le jus d'1/2 citron, ou encore les zestes de citron. Pour une tarte plus consistante et plus épaisse, prévoyez 1,5 fois la quantité de garniture (citron, sucre, oeufs). Vin conseillé     Pouilly Fumé Blanc Ou     Clairette de Die Effervescent blanc