Recette   Tomates farcies aux deux viandes          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 1 heures 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Thème 1  D'été   Thème 2  Tradition   (Simples et délicieuses...!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 6 belles tomates à farcir 150g de boeuf haché 250g de porc haché 1 tranche de pain de mie 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse 1 oeuf 1 cuil. à soupe de persil haché 3 cuil.à soupe d'herbes de Provence 1 cuil. à soupe d'armagnac (facultatif) Un peu de crème fraîche Un peu d'huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Nappez de crème fraîche le pain de mie émietté. Lavez les tomates, coupez-les à 2 mm du sommet, réservez les 'chapeaux'. Videz les tomates (récupérez les pépins et petits morceaux de chair dans une casserole, pour faire une sauce ; gardez les gros morceaux de chair pour la fin de la recette). Saupoudrez l'intérieur de sel, retournez-les. Réunissez le pain de mie écrasé, les viandes hachées, l'oeuf, le persil et 1 cuillérée d'herbes de Provence dans un saladier. Mélangez bien, salez, poivrez et ajoutez l'armagnac si vous en mettez. Malaxez bien. Remplissez les tomates avec cette farce. Déposez-les dans un plat huilé. Ajoutez les chapeaux. Répartissez la chair de tomate réservée, et saupoudrez d'1 cuil. à soupe d'herbes de Provence. Enfournez pendant 1h15. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : mettez sur le feu la casserole avec les pépins et petits morceaux de chair, ajoutez 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence, du sel, du poivre. Laissez mijoter à feu doux 15-20 minutes, en surveillant, le temps que la sauce épaisisse un peu. Mixez avec un peu de crème fraîche. La sauce est prête! Servez les tomates chaudes, avec du riz, et la sauce. Astuces / Variantes Si les tomates colorent trop, couvrez d'aluminium. Et si le fond accroche, ajoutez un peu d'eau. Recette pour 3 si 2 tomates par personne ; pour les petits appétits, une tomate peut suffire et donc les quantités indiquées nourrir plus de personnes! Vin conseillé     Côtes du Rhône Rouge Ou     Gigondas Rouge