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Recette
 
Mousse de framboises à la rose        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 5 min
 Repos : 6 heures 0 min
Catégorie 1
 Mousses, entremets, ...  
Thème 1
 D'été  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Une mousse délicatement parfumée...qui se mange sans faim!)
 
Ingrédients
  • 200g de framboises
  • 40cl de crème liquide entière
  • 60g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 cuil. à café de rose

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    Détail de la recette
    Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

    Réservez 16 framboises et mixez le reste.
    Passez au tamis (ou passoire très fine) le coulis obtenu pour ne plus avoir de graines.
    Faites chauffer la moitié du coulis. Ajoutez l'eau de rose, puis hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos doigts. Mélangez pour bien faire fondre la gélatine, incorporez le coulis restant et réservez.

    A l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Lorsqu'elle commence à être bien ferme, ajoutez le sucre en poudre tout en fouettant.

    Mélangez délicatement la chantilly et la préparation à la framboise. Versez dans 4 jolies coupelles, plongez-y les framboises réservées (4 par coupelles), puis placez au frais pour 6h environ (la veille pour le lendemain est idéal).

    Servez parsemées de crumble (cf photo) ou accompagnées de biscuits secs.

    Astuces / Variantes
    La recette originelle prévoit 2 cuil. à café d'eau de rose; si vous êtes amateur n'hésitez pas, le goût de la rose est assez prononcé dans ce cas.

    Les quantités indiquées peuvent satisfaire 5 convives.

    Pour cette recette, vous pouvez utiliser des framboises fraîche ou décongelées.





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